Paolo Scavino

Elisa Scavino si dedica sempre più alla parte agronomica ed enologica, mentre la sorella Enrica cura la parte commerciale. Ma Enrico, pur orgoglioso dell’abilità delle figlie, non ha per nulla abdicato alle proprie funzioni, in particolare a quell’arte di vinificare che lo ha reso celebre nel mondo. Tutto ‘era iniziato cento anni or sono, quando nonno Lorenzo e suo figlio Paolo diedero vita all'azienda e imbottigliarono per la prima volta un Barolo nel 1921. Al centro della produzione è decisamente prevalente l'uva nebbiolo, coltivata in prestigiosi vigneti di sei comuni dell’area del Barolo. Solo Barolo in degustazione, partendo da Riserva Rocche dell'Annunziata '15 potente ed austera, con gli aromi di frutta rossa fresca che si uniscono alle erbe assolate conferendo complessità. Ammaliante finezza olfattiva nel Bricco Ambrogio ‘17, dalla bocca importante e perfettamente equilibrata. Disegnato da sentori di bacche fresche, china e tabacco, promette bene anche l'intenso Bric dél Fiasc ‘17.