La Pietra del Focolare

La Pietra del Focolare concentra le proprie energie sul costante miglioramento qualitativo delle materie prime. In vigna si effettua un monitoraggio settimanale per verificare lo sviluppo del ciclo delle piante, con particolare attenzione alla presenza di parassiti identificati con il controllo di trappole a ferormone. Un nuovo vino è poi entrato nella gamma dei prodotti: un passito ottenuto da grappoli appesi, schiacciati a mano e pigiati con un pestello in legno di frassino, seguita da una macerazione di 20 giorni con lieviti naturali: un passito tradizionale unico nel suo genere che non vediamo l’ora di assaggiare. A convincere maggiormente è il Vermentino Villa Linda ’20, con belle note di agrumi e macchia mediterranea amplificate nel corpo elegante e sfaccettato: Tre Bicchieri. Non lontano il Solarancio ’20: frutta bianca al naso, sorso ricco e persistente. Anche l’Augusto pari annata è degno di nota per la fine complessità abbinata alla fitta e prolungata trama gustativa.