La Ginestraia

Sempre grandi idee per la bella azienda di Cervo guidata da Mauro Leporieri e Marco Brangero. Sono iniziati i lavori nella nuova cantina progettata secondo i principi della bio-edilizia: tutta in legno, si sviluppa su due livelli in posizione dominante sulla collina. Al piano terra il reparto produttivo, la barricaia e l’area per lo stoccaggio delle bottiglie, mentre al piano superiore gli uffici e la sala degustazione per gli enoturisti che, vista la location, si attendono numerosi. Si aggiunge inoltre alla gamma uno spumante da metodo Martinotti studiato appositamente per i giovani. A convincere quest’anno è soprattutto il Pigato Le Marige ’20, caldo e strutturato al palato con sentori mediterranei su un fondo fruttato ricco e piacevole. Intenso con aromi di frutta bianca e erbe fresche il Vermentino ’20, che chiude con una scia sapida lunga e caratterizzata. Interessante anche Il Maestrale ’20, Vermentino prodotto con metodo Martinotti.