Vis Amoris

È un cambio visuale e stilistico, quello che accompagna il nuovo corso produttivo di Vis Amoris, con l’adozione della bottiglia borgognotta al posto della bordolese e il passaggio dal colore nero al bianco sulle etichette della gamma classica. Non mutano invece qualità e filosofia di lavoro: la cantina è certificata biologica dal 2018, come indicato sulle bottiglie dei Pigato Sogno e Verum, mentre alcuni vigneti sono ancora in conversione. Simone Tozzi ha preso le redini dell’azienda, supportato e aiutato dal padre Roberto, mentre al commerciale opera zio Danilo. Il Pigato Sogno ’19 convince per le belle note di erbe secche e macchia mediterranea, combinate ad un palato solido di fresca lunghezza. Molto centrato anche il Pigato Domé ’20: al naso frutta bianca e suggestioni salmastre, al sorso intensità e tensione. Piacevoli profumi fruttati e fine perlage nel Metodo Classico Brut, intrigante con le sue nuance di pane tostato.